Cocina por Lotes y Preparación de Comidas
Escala recetas para preparación semanal y cocina por lotes
¿Por qué Escalar Hacia Arriba?
La cocina por lotes ahorra tiempo y dinero. Cocine una vez el domingo, coma bien toda la semana. Escalar recetas a ×3 o ×4 le permite preparar múltiples comidas en una sesión.
Multiplicadores Comunes
×2 para 4-5 comidas, ×3 para una semana de almuerzos, ×4 para lotes familiares que se congelan bien.
Consideraciones de Almacenamiento
Dividir las recetas escaladas en porciones individuales antes de almacenarlas. Etiquetar los envases con la fecha y las instrucciones de recalentamiento. Refrigerar en un plazo de 2 horas desde la cocción, en recipientes poco profundos para que la comida se enfríe rápido, y mantener el frigorífico a 4°C (40°F) o menos. Consumir las sobras refrigeradas en 3 o 4 días, o congelarlas: las sopas y los guisos conservan su calidad de 2 a 3 meses; la carne y las aves cocinadas, de 2 a 6 meses.
Consejos Profesionales
Cocina granos y proteínas en lotes más grandes (×4-×5). Mantén las salsas separadas hasta servir. ¡Algunos platos saben mejor después de un día—perfecto para preparación de comidas!