Cuisine en Lot et Préparation de Repas
Mettre à l'échelle des recettes pour la préparation hebdomadaire
Pourquoi Augmenter l'Échelle ?
La cuisine en lot économise temps et argent. Cuisinez une fois le dimanche, mangez bien toute la semaine. Mettre les recettes à l'échelle ×3 ou ×4 permet de préparer plusieurs repas en une session.
Multiplicateurs Courants
×2 pour 4-5 repas, ×3 pour une semaine de déjeuners, ×4 pour des lots familiaux qui se congèlent bien.
Considérations de Stockage
Divisez les recettes mises à l'échelle en portions individuelles avant de les stocker. Étiquetez les contenants avec la date et les instructions de réchauffage. Réfrigérez dans les 2 heures suivant la cuisson, dans des récipients peu profonds pour que les aliments refroidissent vite, et maintenez le réfrigérateur à 4°C (40°F) ou moins. Consommez les restes réfrigérés dans les 3 à 4 jours, ou congelez-les : les soupes et les ragoûts gardent leur qualité 2 à 3 mois, les viandes et volailles cuites 2 à 6 mois.
Conseils de Pro
Cuisez les céréales et protéines en plus grandes quantités (×4-×5). Gardez les sauces séparées jusqu'au service. Certains plats ont meilleur goût après un jour—parfait pour le meal prep !