Cucina in Lotti e Preparazione Pasti
Scalare le ricette per la preparazione settimanale dei pasti e la cucina in lotti
Perché Aumentare le Dosi?
La cucina in lotti fa risparmiare tempo e denaro. Si cucina una volta la domenica e si mangia bene tutta la settimana. Scalare le ricette a ×3 o ×4 permette di preparare più pasti in un'unica sessione di cucina.
Moltiplicatori Comuni
×2 per 4-5 pasti, ×3 per una settimana di pranzi, ×4 per lotti familiari che si congelano bene.
Considerazioni sulla Conservazione
Dividere le ricette scalate in porzioni singole prima di conservarle. Etichettare i contenitori con la data e le istruzioni per il riscaldamento. Riporre in frigorifero entro 2 ore dalla cottura, in contenitori bassi perché il cibo si raffreddi in fretta, e mantenere il frigorifero a 4°C (40°F) o meno. Consumare gli avanzi refrigerati entro 3 o 4 giorni, oppure congelarli: zuppe e stufati mantengono la qualità per 2 o 3 mesi, carne e pollame cotti da 2 a 6 mesi.
Consigli da Professionista
Cucinare cereali e proteine in lotti più grandi (×4-×5). Tenere le salse separate fino al momento di servire. Alcuni piatti sono più buoni dopo un giorno — perfetti per la preparazione dei pasti!