Μαγείρεμα Παρτίδων & Προετοιμασία Γευμάτων
Κλιμάκωση συνταγών για εβδομαδιαία προετοιμασία γευμάτων
Γιατί να Αυξήσετε την Κλίμακα;
Το μαγείρεμα παρτίδων εξοικονομεί χρόνο και χρήμα. Μαγειρέψτε μία φορά την Κυριακή, τρώτε καλά όλη την εβδομάδα. Η κλιμάκωση συνταγών σε ×3 ή ×4 σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά γεύματα.
Κοινοί Πολλαπλασιαστές
×2 για 4-5 γεύματα, ×3 για μια εβδομάδα μεσημεριανά, ×4 για οικογενειακές παρτίδες που καταψύχονται καλά.
Θέματα Αποθήκευσης
Χωρίστε τις κλιμακωμένες συνταγές σε μεμονωμένες μερίδες πριν την αποθήκευση. Σημάνετε τα δοχεία με ημερομηνία και οδηγίες αναθέρμανσης. Βάλτε το φαγητό στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα, σε ρηχά δοχεία ώστε να κρυώνει γρήγορα, και διατηρείτε το ψυγείο στους 4°C (40°F) ή χαμηλότερα. Καταναλώστε τα περισσεύματα που φυλάσσονται στο ψυγείο μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ή καταψύξτε τα: οι σούπες και τα μαγειρευτά διατηρούν την ποιότητά τους 2 έως 3 μήνες, το μαγειρεμένο κρέας και τα πουλερικά 2 έως 6 μήνες.
Επαγγελματικές Συμβουλές
Μαγειρέψτε δημητριακά και πρωτεΐνες σε μεγαλύτερες παρτίδες (×4-×5). Κρατήστε τις σάλτσες χωριστά μέχρι το σερβίρισμα. Μερικά πιάτα έχουν καλύτερη γεύση μετά από μια μέρα—ιδανικά για προετοιμασία!