Étiquette Nutrition Facts américaine
Le format FDA de 2020 selon le 21 CFR 101.9 : taille de portion, calories, nutriments obligatoires, %VQ et pas d'arrondi
Le format de 2020
La FDA a arrêté l'étiquette Nutrition Facts actuelle en 2016. Son application est devenue obligatoire le 1er janvier 2020 pour les fabricants réalisant 10 millions de dollars ou plus de ventes alimentaires annuelles, et le 1er janvier 2021 pour les fabricants plus petits. Les calories et la taille de portion sont en caractères plus grands et en gras ; les sucres ajoutés sont déclarés en grammes et en pourcentage de la Valeur Quotidienne ; la vitamine D et le potassium sont devenus obligatoires tandis que les vitamines A et C sont devenues facultatives ; et les tailles de portion reposent sur les quantités réellement consommées.
Nutriments obligatoires et valeurs quotidiennes
L'étiquette déclare les calories, les lipides, les acides gras saturés, les acides gras trans, le cholestérol, le sodium, les glucides totaux, les fibres alimentaires, les sucres totaux, les sucres ajoutés, les protéines, la vitamine D, le calcium, le fer et le potassium. Le pourcentage de la Valeur Quotidienne indique la contribution d'un nutriment d'une portion à une alimentation quotidienne, 2 000 calories par jour servant de repère général. Les valeurs quotidiennes derrière ces pourcentages comprennent 78 g de lipides, 20 g d'acides gras saturés, 300 mg de cholestérol, 2 300 mg de sodium, 275 g de glucides totaux, 28 g de fibres alimentaires, 50 g de sucres ajoutés, 50 g de protéines, 20 mcg de vitamine D, 1 300 mg de calcium, 18 mg de fer et 4 700 mg de potassium.
Pas d'arrondi
Le 21 CFR 101.9(c) fixe l'arrondi de chaque valeur. Calories : aux 5 les plus proches jusqu'à 50 et aux 10 au-delà de 50 ; moins de 5 s'écrit 0. Lipides, acides gras saturés et trans : à 0,5 g en dessous de 5 g et à 1 g à partir de 5 g ; moins de 0,5 g s'écrit 0. Cholestérol : à 5 mg ; de 2 à 5 mg s'écrit « less than 5 mg ». Sodium et potassium : à 5 mg jusqu'à 140 mg et à 10 mg au-delà. Glucides, fibres, sucres et protéines : au gramme ; moins de 1 g s'écrit « less than 1 g » et moins de 0,5 g s'écrit 0. Les pourcentages de la Valeur Quotidienne de ces nutriments s'arrondissent au pour cent entier ; ceux des vitamines et minéraux progressent par pas de 2, 5 ou 10 pour cent selon le niveau.
Présentations
La FDA admet plusieurs présentations selon la taille et la forme de l'emballage. Le générateur en propose quatre : le tableau vertical standard, le tableau horizontal (côte à côte) pour les emballages peu hauts, le format linéaire pour les très petits emballages et le format tabulaire. Les quatre portent le même contenu de 2020 : les calories agrandies, la ligne des sucres ajoutés, les valeurs quotidiennes actualisées et la note de bas de page sur le %VQ.