Ετικέτα Nutrition Facts ΗΠΑ
Η μορφή FDA του 2020 κατά το 21 CFR 101.9: μέγεθος μερίδας, θερμίδες, υποχρεωτικά θρεπτικά συστατικά, %ΗΤ και βήματα στρογγυλοποίησης
Η μορφή του 2020
Ο FDA οριστικοποίησε τη σημερινή ετικέτα Nutrition Facts το 2016. Η συμμόρφωση ήταν υποχρεωτική από την 1η Ιανουαρίου 2020 για παρασκευαστές με ετήσιες πωλήσεις τροφίμων 10 εκατομμυρίων δολαρίων και άνω, και από την 1η Ιανουαρίου 2021 για τους μικρότερους. Οι θερμίδες και το μέγεθος μερίδας εμφανίζονται με μεγαλύτερα, έντονα γράμματα· τα προστιθέμενα σάκχαρα δηλώνονται σε γραμμάρια και ως ποσοστό της Ημερήσιας Τιμής· η βιταμίνη D και το κάλιο έγιναν υποχρεωτικά, ενώ οι βιταμίνες A και C προαιρετικές· και τα μεγέθη μερίδας βασίζονται στις ποσότητες που πράγματι καταναλώνονται.
Υποχρεωτικά θρεπτικά συστατικά και ημερήσιες τιμές
Η ετικέτα δηλώνει θερμίδες, συνολικό λίπος, κορεσμένο λίπος, τρανς λιπαρά, χοληστερόλη, νάτριο, συνολικούς υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, συνολικά σάκχαρα, προστιθέμενα σάκχαρα, πρωτεΐνη, βιταμίνη D, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Το ποσοστό της Ημερήσιας Τιμής δείχνει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα συνεισφέρει σε μια ημερήσια διατροφή, με τις 2.000 θερμίδες ημερησίως ως γενικό οδηγό. Οι ημερήσιες τιμές πίσω από τα ποσοστά περιλαμβάνουν 78 g συνολικό λίπος, 20 g κορεσμένο λίπος, 300 mg χοληστερόλη, 2.300 mg νάτριο, 275 g συνολικούς υδατάνθρακες, 28 g διαιτητικές ίνες, 50 g προστιθέμενα σάκχαρα, 50 g πρωτεΐνη, 20 mcg βιταμίνη D, 1.300 mg ασβέστιο, 18 mg σίδηρο και 4.700 mg κάλιο.
Βήματα στρογγυλοποίησης
Το 21 CFR 101.9(c) ορίζει πώς στρογγυλοποιείται κάθε τιμή. Θερμίδες: στο πλησιέστερο 5 έως τις 50 και στο πλησιέστερο 10 πάνω από τις 50· κάτω από 5 δηλώνεται 0. Συνολικό, κορεσμένο και τρανς λίπος: στο 0,5 g κάτω από 5 g και στο 1 g από 5 g· κάτω από 0,5 g δηλώνεται 0. Χοληστερόλη: στα 5 mg· από 2 έως 5 mg δηλώνεται «less than 5 mg». Νάτριο και κάλιο: στα 5 mg έως 140 mg και στα 10 mg πάνω από αυτά. Υδατάνθρακες, ίνες, σάκχαρα και πρωτεΐνη: στο γραμμάριο· κάτω από 1 g δηλώνεται «less than 1 g» και κάτω από 0,5 g δηλώνεται 0. Τα ποσοστά Ημερήσιας Τιμής αυτών των θρεπτικών συστατικών στρογγυλοποιούνται σε ακέραιο ποσοστό· των βιταμινών και ανόργανων συστατικών κινούνται σε βήματα 2, 5 ή 10 ποσοστιαίων μονάδων ανάλογα με το επίπεδο.
Διατάξεις
Ο FDA επιτρέπει αρκετές διατάξεις για διαφορετικά μεγέθη και σχήματα συσκευασίας. Ο δημιουργός προσφέρει τέσσερις: τον τυπικό κάθετο πίνακα, τον οριζόντιο πίνακα (σε παράθεση) για συσκευασίες με μικρό ύψος, τη γραμμική μορφή για πολύ μικρές συσκευασίες και την πινακοειδή μορφή. Και οι τέσσερις φέρουν το ίδιο περιεχόμενο του 2020: τη μεγαλύτερη ένδειξη θερμίδων, τη γραμμή προστιθέμενων σακχάρων, τις ενημερωμένες ημερήσιες τιμές και την υποσημείωση του %ΗΤ.