Batch-Kochen & Meal Prep
Rezepte für wöchentliche Meal Prep und Batch-Kochen skalieren
Warum Hochskalieren?
Batch-Kochen spart Zeit und Geld. Einmal am Sonntag kochen, die ganze Woche gut essen. Rezepte auf ×3 oder ×4 zu skalieren ermöglicht mehrere Mahlzeiten in einer Kochsession. So verbringen Sie weniger Zeit in der Küche und haben trotzdem jeden Tag eine abwechslungsreiche, selbstgekochte Mahlzeit auf dem Tisch.
Häufige Multiplikatoren
×2 für 4-5 Mahlzeiten, ×3 für eine Woche Mittagessen, ×4 für familiengroße Portionen zum Einfrieren.
Aufbewahrungshinweise
Teilen Sie skalierte Rezepte vor dem Lagern in Einzelportionen auf. Beschriften Sie die Behälter mit Datum und Aufwärmanleitung. Stellen Sie das Essen innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in flachen Behältern in den Kühlschrank, damit es schnell abkühlt, und halten Sie den Kühlschrank auf höchstens 4°C (40°F). Verbrauchen Sie gekühlte Reste innerhalb von 3 bis 4 Tagen oder frieren Sie sie ein: Suppen und Eintöpfe behalten ihre Qualität 2 bis 3 Monate, gegartes Fleisch und Geflügel 2 bis 6 Monate.
Profi-Tipps
Kochen Sie Getreide und Proteine in größeren Mengen (×4-×5). Halten Sie Saucen bis zum Servieren getrennt, damit nichts durchweicht. Manche Gerichte schmecken nach einem Tag sogar besser — perfekt für Meal Prep! Eintöpfe, Currys und Suppen eignen sich besonders gut, da die Aromen über Nacht intensiver werden.