Gruppenessen-Rechner

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Berechnen Sie, wie viel Essen Sie für jede Veranstaltung benötigen. Geben Sie die Gästezahl ein, wählen Sie Mahlzeittyp und Eventvorlage, dann passen Sie Appetit und Dauer an.

?Wählen Sie das Stück, das Sie garen. Wir rechnen die gegarte Portionsgröße in das rohe Einkaufsgewicht um – inklusive Schwund, Fett und Knochen.

Geben Sie die Anzahl der Erwachsenen und Kinder ein, wählen Sie den Mahlzeittyp und klicken Sie auf Berechnen.

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Über dieses Werkzeug

Dieser Mengenrechner schätzt Essensmengen für Veranstaltungen jeder Größe anhand veröffentlichter Catering-Leitfäden für Portionen (WebstaurantStore und ezCater). Er berücksichtigt die Gästezahl (Kinder zählen als halbe Portion), die Art des Essens, den Appetit, die Tageszeit und die Dauer der Veranstaltung. 13 Eventvorlagen decken übliche Anlässe ab, von der Geburtstagsparty, der Grillparty oder dem Hochzeitsempfang bis zum Büro-Lunch oder Pizza-Abend. Der Rechner läuft vollständig in Ihrem Browser, ohne Daten an einen Server zu senden.

Leitfaden: wie viel Essen pro Person →

Quellen: WebstaurantStore · ezCater

Anleitung

  1. Geben Sie die Anzahl der erwachsenen Gäste und Kinder ein. Kinder werden als halbe Portionen gezählt, sodass 10 Kinder 5 Erwachsenenportionen entsprechen.
  2. Wählen Sie einen Mahlzeittyp (gesetztes Essen, Buffet, Grillen oder nur Vorspeisen) und optional eine Eventvorlage (Geburtstag, Grillparty, Feiertag, Hochzeit, Super Bowl oder Potluck) für automatische Empfehlungen.
  3. Passen Sie die Appetitstufe (Durchschnitt oder Stark), die Tageszeit (Frühstück, Mittagessen, Nachmittag oder Abendessen) und die Eventdauer in Stunden für genaue Getränke- und Vorspeisenschätzungen an.

Methodik

Die Portionen folgen dem Catering-Portionsleitfaden von WebstaurantStore, der 113–170 g Protein pro Person für ein am Tisch serviertes Essen und 170–225 g für ein Buffet oder eine Grillparty angibt; der Rechner plant jeweils den oberen Wert. Proteinportionen reichen von 170 g (Abendessen) bis 225 g (Buffet/Grillen) gekochtes Fleisch pro Erwachsenem. Kinder werden mit 50% einer Erwachsenenportion berechnet. Gute Esser bekommen 20% mehr, innerhalb der 10–50%, die Caterer für gute Esser rechnen. Frühstück ist 80% und Mittagessen 85% des Abendessens, nach den Faustregeln von Caterern. Eine Feier am Nachmittag (14–17 Uhr) erhält 77,5%: Ein Ratgeber zur Partyplanung rechnet zwischen den Mahlzeiten mit 20–25% weniger Essen. Getränke folgen dem Planungsleitfaden der Alcohol Beverage Services von Montgomery County (Maryland): ein Getränk pro Gast alle 45 Minuten, also 4 Getränke pro Gast in 3 Stunden. Eis folgt dem Eisrechner von Reddy Ice: 450 g pro Gast zum Kühlen von Speisen und Getränken bei einer Feier in Innenräumen, 900 g im Freien, 1,4 kg bei einem besonderen Anlass in Innenräumen und 1,8 kg bei einem im Freien, plus 450 g pro Gast, wenn ein Getränk angeboten wird, das mit Eis serviert wird (Limonade, Saft oder Spirituosen), in Beuteln à 3,2 kg. Das Einweggeschirr folgt den Planungswerten der Anbieter: 1,1 Speiseteller pro Gast bei einem am Tisch servierten Essen und 1,3 bei einem Buffet; 2,5 kleine Dessertteller, wenn es nur Vorspeisen gibt, plus 1 Dessertteller, wenn ein Dessert serviert wird; 1,5 Bestecksets; und 3 Servietten oder 4, wenn das ganze Menü aus der Hand gegessen wird. Kaltgetränkebecher: 1,5 pro Gast bei Limonade, 2 bei Bier oder Wein und 2,5 bei Spirituosen; Heißgetränkebecher: 0,75 pro Gast, wenn Kaffee serviert wird. Bei Veranstaltungen über 4 Stunden kommen je 2 weitere Stunden 0,5 Becher und Servietten pro Gast hinzu.

Quellen: WebstaurantStore · Montgomery County ABS · The Old Farmer's Almanac · Caterboss · Summer & Cinnamon · Occasional Occasions · Mindy's Catering · Plum Caterers · Reddy Ice · JollyChef · Smarty Had A Party

Anleitung

  1. Geben Sie die Anzahl der erwachsenen Gäste und Kinder ein. Kinder werden als halbe Portionen gezählt, sodass 10 Kinder 5 Erwachsenenportionen entsprechen.
  2. Wählen Sie einen Mahlzeittyp (gesetztes Essen, Buffet, Grillen oder nur Vorspeisen) und optional eine Eventvorlage (Geburtstag, Grillparty, Feiertag, Hochzeit, Super Bowl oder Potluck) für automatische Empfehlungen.
  3. Passen Sie die Appetitstufe (Durchschnitt oder Stark), die Tageszeit (Frühstück, Mittagessen, Nachmittag oder Abendessen) und die Eventdauer in Stunden für genaue Getränke- und Vorspeisenschätzungen an.
  4. Klicken Sie auf Berechnen für eine detaillierte Aufschlüsselung von Protein, Stärkebeilagen, Gemüse, Salat, Brot, Dessert, Getränken, Eis und Vorspeisen. Alle Gewichte werden als rohe/ungekochte Mengen für den Einkauf angezeigt.

Ihre Ergebnisse verstehen

Ihre Essensschätzung zeigt die Gesamtmenge jeder Lebensmittelkategorie, die benötigt wird, um Ihre Gäste zu versorgen, wobei die Gewichte als rohe/ungekochte Mengen für den Einkauf angezeigt werden. Portionen pro Person: Der Rechner verwendet branchenübliche Portionen aus Catering-Richtlinien. Für ein Abendessen planen Sie 113–170 g (4–6 oz) gekochtes Protein pro Erwachsenem. Für Buffets und Grillpartys erhöhen Sie auf 170–225 g (6–8 oz) pro Erwachsenem, da sich Gäste selbst bedienen und dazu neigen, mehr zu nehmen. Stärkebeilagen und Gemüse folgen einer ähnlichen Skalierung mit jeweils 113–170 g pro Person. Vielfalt-Überlegungen: Wenn Sie mehrere Proteinsorten servieren (z. B. Hähnchen und Rind beim Grillen), brauchen Sie nicht von jeder eine volle Portion: WebstaurantStore plant bei mehreren Sorten insgesamt etwa 170–225 g (6–8 oz) Fleisch pro Person. Bei drei oder mehr Beilagen nehmen die Gäste von jeder eine kleinere Portion. Kinder und Gästezahl: Kinder werden mit etwa einer halben Erwachsenenportion berechnet, 10 Kinder entsprechen also etwa 5 Erwachsenenportionen. Kleinkinder essen etwa 30% einer Erwachsenenportion, Jugendliche dagegen Erwachsenenportionen oder mehr. Getränke-Schätzungen: Getränke folgen dem Planungsleitfaden der Alcohol Beverage Services von Montgomery County (Maryland): ein Getränk pro Gast alle 45 Minuten. Eis kühlt Speisen und Getränke in Kühlboxen; wird ein Getränk angeboten, das mit Eis serviert wird, kommt Eis für die Gläser hinzu. Die Art der Veranstaltung bestimmt die Menge. Abfallreduzierung: Das USDA schätzt, dass 30–40% des Lebensmittelangebots der USA verschwendet werden. Der Kauf genauer Mengen basierend auf Pro-Person-Schätzungen ist eine der effektivsten Methoden, um Lebensmittelverschwendung bei Veranstaltungen zu reduzieren.

Quellen: WebstaurantStore · Montgomery County ABS · WebstaurantStore · Plum Caterers · FeedMyGuests · USDA

Praktische Beispiele

Barbecue für 30 (überwiegend Erwachsene): Ein Essen im Buffetstil benötigt etwa 15 lb gegartes Fleisch, doch da Pulled Pork rund die Hälfte seines Gewichts verliert, würden Sie ungefähr 30 lb roh kaufen. Rechnen Sie ein paar Pfund Beilagen pro 10 Gäste, etwa 90 lb Eis für eine Feier im Freien mit Limonade (2 lb pro Person zum Kühlen und 1 lb für die Getränke) und einen Puffer von 10 % ein, damit Ihnen nichts ausgeht. Taco-Bar für 25: Planen Sie 2–3 Tacos pro Gast – etwa 8 lb gegartes Hackfleisch (kaufen Sie ungefähr 10,5 lb roh), 33 oz trockenen Reis und 30 oz trockene Bohnen, dazu Salsa, Guacamole und Tortillas. Die Einkaufsliste ordnet alles nach Supermarktregal. Hochzeit für 100 (am Platz serviert): Ein Sitzdinner kommt auf 4–6 oz Protein pro Gast, also etwa 32 lb gegart; teilen Sie die Getränke gleichmäßig auf das Angebot auf, wie es der Leitfaden von Montgomery County bei unbekannten Trinkgewohnheiten tut, und sorgen Sie durchgehend für Wasser.

Tipps zur Essensplanung für Veranstaltungen

• Bestellen Sie für Buffets 10–15% mehr Essen als berechnet, weil sich die Gäste selbst bedienen und nachholen. Leere Platten vor dem Ende der Veranstaltung enttäuschen die Gäste, ein paar Reste sind besser als zu wenig. Bei servierten Essen liegen die berechneten Mengen näher an dem, was gegessen wird. • Bieten Sie weniger Proteinsorten an, als Sie vielleicht erwarten. Die Regel eines Caterers lautet: 1 Sorte unter 25 Gästen, 2 bei 25–75, 2–3 bei 75–150 und 3 oder mehr bei größeren Gruppen. Bei mehreren Sorten bleibt die Gesamtmenge bei etwa 170–225 g (6–8 oz) pro Person. • Berücksichtigen Sie Zeitpunkt und Ablauf. Gäste essen in den ersten 60–90 Minuten am meisten, bieten Sie die sättigenden Speisen daher zuerst an und leichtere Snacks später. Eine Veranstaltung am Nachmittag zwischen Mittag- und Abendessen braucht etwa 20–25% weniger Essen als ein Abendessen. • Wählen Sie Speisen, die sich gut halten und aufwärmen lassen. Pulled Pork, Aufläufe und Suppen lassen sich gut aufwärmen, während Frittiertes beim Stehen weich wird und Salat nur knackig bleibt, wenn er kurz vor dem Servieren angemacht wird. Das USDA schätzt, dass 30–40% des Lebensmittelangebots der USA verschwendet werden; sinnvoll geplante Reste helfen. • Halten Sie warme Speisen bei 60 °C (140 °F) oder wärmer und kalte bei 4 °C (40 °F) oder kälter. Das USDA rät, Speisen wegzuwerfen, die länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur standen, oder 1 Stunde über 32 °C (90 °F).

Quellen: Occasional Occasions · UseCalcPro · WebstaurantStore · Summer & Cinnamon · The Lucky Penny · Chowhound · Pizza One · USDA · USDA FSIS

Quellen

Alle Berechnungen werden lokal in Ihrem Browser durchgeführt. Es werden keine Daten an Server gesendet.

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Häufig gestellte Fragen
Wie viel Fleisch pro Person für ein Grillfest?
Planen Sie 170-225g (6-8 oz) gekochtes Fleisch pro erwachsenem Gast. Da Fleisch beim Garen schrumpft — je nach Schnitt und Garmethode 25-50% seines Rohgewichts verliert — müssen Sie 280-450g (10-16 oz) rohes Fleisch pro Person kaufen. Fettere Stücke wie Rippchen und Brisket schrumpfen stärker (bis zu 50%), kaufen Sie also näher an 450g roh pro Person. Magerere Stücke wie Hähnchenbrust schrumpfen weniger (ca. 25%), sodass 280-340g roh ausreichen. Bei mehreren Proteinen (z.B. Burger und Würstchen) reduzieren Sie jedes Protein, halten aber das Gesamtgewicht bei 170-225g pro Gast.
Wie berechne ich Essen für eine Kinderparty?
Kinder essen meist etwa eine halbe Erwachsenenportion, je nach Alter. Kleinkinder essen rund 30% einer Erwachsenenportion, Kinder von 5 bis 12 Jahren etwa die Hälfte und Jugendliche so viel wie Erwachsene oder mehr. Der Rechner zählt jedes Kind als halbe Erwachsenenportion, 10 Kinder entsprechen also 5 Erwachsenenportionen. Für einen Kindergeburtstag planen Sie etwa 2 Stück Pizza oder 1 bis 2 Mini-Burger pro Kind, 30 g (1 oz) Chips oder Snacks, 2 bis 3 kleine Getränke wie Trinkpäckchen und ein Stück Kuchen. Auf Feiern lassen sich Kinder von Spielen und Freunden ablenken und naschen eher, als sich zum Essen hinzusetzen.
Wie viele Vorspeisen pro Person für eine Cocktailparty?
Für eine Cocktailparty, bei der Vorspeisen das einzige Essen sind, planen Sie 5 Stücke pro Person für die erste Stunde und 3 Stücke für jede weitere Stunde. Eine 3-stündige Cocktailparty braucht also etwa 11 Vorspeisenstücke pro Gast (5 + 3 + 3). Wenn Vorspeisen einem Abendessen vorausgehen, reduzieren Sie auf 3-4 Stücke pro Person nur für die erste Stunde. Bieten Sie 4-6 verschiedene Sorten an — eine gute Mischung umfasst 2 warme, 2 kalte und 1-2 Dips oder Aufstriche mit Crackern. Für eine Party mit 20 Gästen über 3 Stunden sind das 220 Stücke insgesamt, oder etwa 37-55 Stücke pro Sorte bei 4-6 Arten. Der Rechner passt die Vorspeisenmengen automatisch an die Eventdauer und den Zweck an.
Wie viel Truthahn für Thanksgiving?
Das USDA rechnet mit 450 g (1 lb) ganzem Truthahn pro Person, und die National Turkey Federation empfiehlt 570 bis 680 g (1,25 bis 1,5 lb) pro Person, wenn reichlich Reste bleiben sollen. Für 10 Gäste ist das ein Truthahn von 4,5 kg (10 lb), mit Resten 5,7 bis 6,8 kg (12,5 bis 15 lb). Etwa die Hälfte des Gewichts eines ganzen Truthahns sind Knochen und Abschnitte: Nach dem Food Buying Guide des USDA ergibt 1 lb roher Truthahn etwa 0,53 lb (240 g) gegartes Fleisch mit Haut. Für eine Truthahnbrust ohne Knochen planen Sie ein halbes Pfund (225 g) pro Person (University of Missouri Extension). Für die Beilagen sieht der Feiertagsrechner von Whole Foods Market pro Person je etwa 3/4 Tasse Füllung und Kartoffeln, 1 Tasse Gemüsebeilagen und 1/2 Tasse Soße vor, der Old Farmer's Almanac 1/2 Tasse Cranberrysoße. Im Rechner plant die Vorlage Feiertagsessen ein am Tisch serviertes Essen; wählen Sie unter Fleisch zum Einkaufen (roh) Ganzer Truthahn, um das Rohgewicht für den Einkauf zu sehen.
Wie berücksichtige ich gute Esser?
Wählen Sie die Appetitstufe Stark: Sie erhöht jede Portion um 20%. Caterer rechnen für gute Esser 10% bis 50% mehr (Occasional Occasions und Mindy's Catering empfehlen 10%, Caterboss 25% und Plum Caterers 50% für Grillfleisch), die 20% liegen also in ihrem Bereich. Kein Caterer, den wir gefunden haben, nennt einen Wert für schwache Esser, daher bietet der Rechner keine leichtere Stufe an.
Wie berücksichtige ich Ernährungseinschränkungen bei der Planung von Essen für eine Gruppe?
Ein praktischer Ansatz ist, mindestens eine vegetarische und eine glutenfreie Option einzuplanen, die Gästen mit mehreren Einschränkungen dienen können. Laut Catering-Branchenrichtlinien sollten Sie bei Veranstaltungen mit über 25 Gästen davon ausgehen, dass mindestens 10-15% diätetische Bedürfnisse haben. Berechnen Sie volle Portionen für diese Gäste, anstatt deren Anteil zu reduzieren. Außerdem ist es ratsam, alle Gerichte deutlich mit Allergeninformationen zu kennzeichnen.
Wie viele Getränke sollte ich pro Person planen?
Der Planungsleitfaden der Alcohol Beverage Services von Montgomery County (Maryland) rechnet mit einem Getränk pro Gast alle 45 Minuten; eine 2-stündige Veranstaltung braucht also 3 Getränke pro Gast. Für eine 3-stündige Veranstaltung mit 30 Gästen sind das 120 Getränkeportionen (30 × 4). Der Rechner verteilt die Gesamtgetränke auf die ausgewählten Typen (Wasser, Limonade, Saft, Kaffee, Bier, Wein) und zeigt, wie viele Behälter zu kaufen sind, zum Beispiel wie viele 2-Liter-Flaschen, Gallonen oder Kästen. Eis hängt von der Art der Veranstaltung ab: Der Eisrechner von Reddy Ice sieht 450 g pro Gast zum Kühlen von Speisen und Getränken bei einer Feier in Innenräumen und 900 g im Freien vor, plus 450 g pro Gast, wenn Eis in die Getränke kommt.
Wie viele Teller, Servietten und Becher brauche ich?
Der Rechner folgt den Planungswerten von Anbietern für Einweggeschirr, die bereits einen Puffer für Nachschlag und Missgeschicke enthalten. Die Teller hängen davon ab, wie serviert wird: 1,1 Speiseteller pro Gast bei einem am Tisch servierten Essen und 1,3 bei einem Buffet, bei dem sich die Gäste für den Nachschlag einen sauberen Teller nehmen. Eine Feier mit nur Vorspeisen braucht etwa 2,5 kleine Dessertteller pro Gast, und jedes Essen mit Dessert fügt 1 Dessertteller pro Gast hinzu. Planen Sie 1,5 Bestecksets und 3 Servietten pro Gast ein, oder 4 Servietten, wenn das ganze Menü aus der Hand gegessen wird. Kaltgetränkebecher hängen von den Getränken ab: 1,5 pro Gast bei Limonade, 2 bei Bier oder Wein und 2,5 bei Spirituosen; für Kaffee kommen 0,75 Heißgetränkebecher pro Gast hinzu. Bei Veranstaltungen über 4 Stunden kommen je 2 weitere Stunden 0,5 Becher und Servietten pro Gast hinzu.
Kann ich diesen Rechner für nicht-westliche Küchen verwenden?
Ja. Der Rechner enthält fünf regionale Mahlzeittypen über die westliche Küche hinaus: Mediterranes Meze (kleine geteilte Teller mit Pita, Dips, Käse und Oliven), Indisches Thali (Reis, Roti/Naan, Linsen/Dal und Joghurt/Raita), Taco-Bar (Tortillas, Bohnen, Reis, Salsa und Guacamole), Asiatisch Familienstil (gemeinsame Gerichte mit Reis, Suppe, Nudeln und Gemüse), und Nahöstlicher Kebab (Grillflisch mit Fladenbrot, Reispilaf und Hummus). Jeder regionale Typ verwendet küchenspezifische Lebensmittelkategorien und Portionsgrössen.
Warum unterscheiden sich die Portionsgrössen bei regionalen Mahlzeittypen?
Verschiedene Küchen verteilen das Gewicht der Speisen unterschiedlich auf die Kategorien. Ein westliches Barbecue konzentriert 225 g pro Person auf Protein, während ein indisches Thali dasselbe Gesamtgewicht auf Reis (140 g), Linsen (110 g), Brot (3 Stück), Gemüse (110 g) und eine kleinere Proteinportion (85 g) verteilt. Mediterranes Meze setzt auf geteilte kleine Teller mit Dips (110 g) und Käse (55 g) neben einer leichteren Proteinportion (110 g). Das asiatische Essen im Familienstil umfasst Suppe (170 g) als festen Gang und verteilt das Protein auf mehrere geteilte Gerichte. Der Rechner passt Kategorien und Portionen für jede Küche an, damit das Gesamtgewicht pro Person realistisch bleibt (meist 410 bis 570 g), und bildet dabei ab, wie jede Kultur ihre Mahlzeiten tatsächlich serviert.
Wie viele Sandwiches oder Wraps pro Person für ein Mittagessen?
Bestellen Sie 12 ganze Sandwiches oder Wraps pro 10 Gäste, also etwa 1,2 pro Person. Kommt die Platte halbiert, planen Sie 2 Hälften pro Person; bei Mini-Sandwiches 3 bis 4 pro Person. Caterer empfehlen 10-15% Reserve für größeren Appetit - das entspricht der Puffer-Option in diesem Rechner. Der Mahlzeittyp Sandwich- & Wrap-Lunch wendet diese Stückzahlen an und ergänzt das Menü um eine Rohkostplatte (85 g geschnittenes Gemüse pro Person), eine Obstplatte (1 Tasse pro Person), Feinkostsalate, Chips und Brownies bzw. Schnitten (1 bis 2 pro Person).
Wie viel Pizza pro Person sollte man bestellen?
Planen Sie 2 bis 3 Stücke pro Person - 3, wenn Pizza das Hauptessen der Feier ist. Eine große Pizza wird üblicherweise in 8 Stücke geschnitten; teilen Sie die Gesamtzahl durch 8 und runden Sie auf ganze Pizzen auf. Der Mahlzeittyp Pizza-Party übernimmt das für Sie: Kinder zählen mit halben Portionen, Stücke werden in ganze große Pizzen umgerechnet, und das Menü wird mit Salat, Rohkostplatte, Dessert und Getränken ergänzt.