Nährwertkennzeichnung-Generator & Rezeptanalysator

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Erstellen Sie FDA-konforme Nährwertlabels aus jedem Rezept, mit vollständiger Nährwertanalyse auf Basis von USDA FoodData Central-Daten.Mehr erfahren ▾Weniger anzeigen ▴
Erstellen Sie druckfertige Nährwertlabels in FDA 2020-, EU/UK- oder AU/NZ-Formaten mit vier Layoutoptionen — vertikal, horizontal, linear und tabellarisch — und korrekten Rundungsregeln nach 21 CFR 101.9. Exportieren Sie Ihr Label als PNG, SVG oder PDF. Enthält außerdem vollständige Rezeptanalyse mit Makro-Donut-Diagramm für Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinanteile, Tageswert-Balken für 12 Schlüsselnährstoffe, Aufschlüsselungstabelle pro Zutat und Allergen-Erkennung. Alles basierend auf rund 13.500 Lebensmitteln aus USDA FoodData Central (CC0 gemeinfrei, Ausgabe Oktober 2024). Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Ihrem Browser.
Zutaten ?Geben Sie jede Zutat in einer eigenen Zeile mit Menge und Einheit ein. Beispiel: 2 Tassen Mehl, 100g Butter, 3 große Eier.
Ergebnisse

Zugeordnete Zutaten erscheinen hier nach der Suche.

Manuelle Eingabe — Genauigkeit liegt in Ihrer Verantwortung

Nährwerte sind Schätzungen basierend auf der USDA FoodData Central Datenbank. Tatsächliche Werte können um ±10-20% abweichen. Kein Ersatz für die für kommerzielle Kennzeichnung erforderliche Laboranalyse.

% Tageswert pro Portion
Aufschlüsselung nach Zutat

Optional. Die integrierte Datenbank umfasst ~13.500 gängige Lebensmittel. Ein API-Schlüssel ermöglicht die Suche nach 300.000+ Markenprodukten.

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Über dieses Werkzeug

Dieses Tool erstellt konforme Nährwertlabels und bietet eine detaillierte Rezept-Nährwertanalyse mit Daten der USDA FoodData Central-Datenbank (Ausgabe Oktober 2024). Es enthält etwa 13.500 Lebensmittel für sofortige Offline-Suche. Geben Sie Ihre Rezeptzutaten ein, ordnen Sie sie USDA-Lebensmitteln zu und klicken Sie auf Label erstellen, um ein formales Nährwertpanel mit FDA-Rundungsregeln (21 CFR 101.9) in US-, EU/UK- oder AU/NZ-Formaten zu erstellen. Klicken Sie optional auf Rezept analysieren für ein Makro-Diagramm, Tageswert-Balken und Nährwertdaten pro Zutat. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in Ihrem Browser.

Quellen: USDA FoodData Central · FDA Nutrition Facts Label

Anleitung

  1. Suchen Sie Zutaten in der USDA-Datenbank und fügen Sie sie mit benutzerdefinierten Mengen in Gramm hinzu.
  2. Klicken Sie auf Label erstellen, um ein FDA-, EU/UK- oder AU/NZ-konformes Nährwertpanel zu erstellen, bereit für Export oder Druck.
  3. Klicken Sie optional auf Rezept analysieren, um Makro-Aufschlüsselung, Tageswert-Diagramme und Nährwertdaten pro Zutat zu sehen.

Anleitung

  1. Suchen Sie Zutaten in der USDA-Datenbank und fügen Sie sie mit benutzerdefinierten Mengen in Gramm hinzu.
  2. Klicken Sie auf Label erstellen, um ein FDA-, EU/UK- oder AU/NZ-konformes Nährwertpanel zu erstellen, bereit für Export oder Druck.
  3. Klicken Sie optional auf Rezept analysieren, um Makro-Aufschlüsselung, Tageswert-Diagramme und Nährwertdaten pro Zutat zu sehen.

Methodik

Dieses Tool erstellt Nahrwertlabels gemas dem aktualisierten FDA 2020-Format nach 21 CFR 101.9. Nahrwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank (CC0 gemeinfrei, Ausgabe Oktober 2024) mit laboranalisierten Zusammensetzungsdaten. Für jede Zutat wird das Nahrwertprofil pro 100 g aus der USDA-Datenbank abgerufen, auf die angegebene Menge skaliert und alle Zutatenbeitrage summiert. Das Gesamtergebnis wird durch die Portionsanzahl geteilt. Die Rundung folgt 21 CFR 101.9: Kalorien werden über 50 kcal auf die nächsten 10, zwischen 5-50 kcal auf die nächsten 5 gerundet. Fette werden unter 5 g auf 0,5 g und ab 5 g auf 1 g gerundet. Natrium wird unter 140 mg auf 5 mg und ab 140 mg auf 10 mg gerundet. Prozent-Tageswerte verwenden die aktualisierten Referenzwerte von 2020. Die integrierte Suchmaschine indexiert die Lebensmitteldatenbank in Ihrem Browser, für schnelle Suche über rund 13.500 Lebensmittel ohne Serverabhangigkeit.

Quellen: 21 CFR 101.9 · FDA Daily Values

Ihre Ergebnisse verstehen

Das Nahrwertlabel zeigt Nahrstoffmengen pro Portion und deren Prozent-Tageswerte (%TW) basierend auf einer 2.000-Kalorien-Referenzdiat. Ein %TW von 5% oder weniger gilt als niedrig, 20% oder mehr als hoch. Kalorien spiegeln den Gesamtenergiegehalt wider. Gesamtfett umfasst gesattigtes, trans-, einfach und mehrfach ungesattigtes Fett. Gesattigte und Transfette sollten begrenzt werden. Die Zeile für zugesetzten Zucker, seit 2020 erforderlich, unterscheidet naturlichen von zugesetztem Zucker. Natriumwerte sind wichtig für die Blutdruckkontrolle — die FDA empfiehlt weniger als 2.300 mg taglich. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung (Tageswert: 28 g). Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium wurden als Pflichtnährstoffe gewahlt, da viele Amerikaner zu wenig davon aufnehmen. Das generierte Label verwendet berechnete Werte aus der USDA-Datenbank. Für kommerzielle Produkte erfordert die FDA Laboranalysen.

Quellen: FDA: How to Use the Nutrition Facts Label

Praktische Beispiele

Schokoladenkekse (24 Stuck, Portion: 1 Keks, 30 g): Mit 281 g Mehl, 227 g Butter, 150 g weissem Zucker, 165 g braunem Zucker, 2 Eiern (100 g), 336 g Schokoladenstuckchen zeigt das Label etwa: Kalorien 210, Gesamtfett 10 g (13% TW), Gesattigtes Fett 6 g (30% TW), Natrium 170 mg (7% TW), Kohlenhydrate 28 g (10% TW), Zucker 18 g, Protein 2 g. Hausgemachte Tomatensuppe (4 Portionen, Portion: 1 Tasse, 245 g): Mit Dosentomaten (800 g), Zwiebel (150 g), Olivenol (30 ml), Knoblauch (10 g) und Gemusebruhe (480 ml) zeigt das Label etwa: Kalorien 120, Gesamtfett 5 g, Natrium 580 mg, Kohlenhydrate 17 g, Ballaststoffe 4 g, Protein 3 g.

Tipps für genaue Nährwertanalyse & Kennzeichnungen

Wiegen Sie Zutaten in Gramm für genaueste Ergebnisse. Volumenangaben (Tassen, Essloffel) fuhren zu Schwankungen — 1 Tasse Mehl kann 120 bis 150 g wiegen. Verwenden Sie die gegarte Form der Zutaten, wenn Ihr Rezept Kochen beinhaltet. Suchen Sie nach "Reis, weiss, gekocht" statt "Reis, weiss, roh". Kochen verandert die Nahrstoffdichte. Berücksichtigen Sie alle Zutaten, einschließlich kleiner Mengen Kochol, Gewurze und Garnituren, die erhebliche Kalorien und Fett beisteuern können. Setzen Sie realistische Portionsgrossen basierend auf RACC-Werten (21 CFR 101.12). Zum Beispiel ist die RACC für Kekse 30 g, für Eiscreme 2/3 Tasse (etwa 110 g) und für Brot 50 g. Für kommerzielle Produkte dient dieses Tool für vorläufige Schatzungen. Offizielle Kennzeichnung erfordert Laboranalyse des fertigen Produkts.

Quellen: FDA: Added Sugars · USDA FoodData Central

Quellen

Alle Berechnungen werden lokal in Ihrem Browser durchgeführt. Es werden keine Daten an Server gesendet.

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Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert der Nährwertkennzeichnung-Generator?
Suchen Sie Lebensmittel in der integrierten USDA FoodData Central-Datenbank mit rund 13.500 Einträgen. Fügen Sie Zutaten mit benutzerdefinierten Mengen hinzu, legen Sie eine Portionsgrösse fest und klicken Sie auf Label erstellen, um ein FDA 2020-konformes Nährwertpanel gemäss 21 CFR 101.9 zu erstellen. Klicken Sie optional auf Rezept analysieren für ein Makro-Donut-Diagramm, Tageswert-Balken und eine Nährwerttabelle pro Zutat. Die gesamte Verarbeitung erfolgt lokal in Ihrem Browser.
Woher stammen die Nahrwertdaten?
Alle Nahrwertdaten stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank (Ausgabe Oktober 2024), der massgeblichen Quelle des US-Landwirtschaftsministeriums für Lebensmittelzusammensetzungsdaten. Die Datenbank wird unter CC0 (gemeinfrei) veroffentlicht und umfasst rund 13.500 Lebensmittel mit detaillierten Nahrwertprofilen für Kalorien, Makronahrstoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Daten sind direkt im Tool eingebettet und funktionieren nach dem Laden vollständig offline. Wahrend der Suche oder Berechnung werden keine Serveranfragen gestellt.
Welche FDA-Rundungsregeln wendet das Tool an?
Das Tool folgt den in 21 CFR 101.9 festgelegten Rundungsregeln. Kalorien werden über 50 auf die nächsten 10 und zwischen 5 und 50 auf die nächsten 5 gerundet. Gesamtfett, gesattigtes Fett und Transfett werden unter 5 g auf 0,5 g und ab 5 g auf 1 g gerundet. Natrium wird unter 140 mg auf 5 mg und ab 140 mg auf 10 mg gerundet. Cholesterin wird auf 5 mg gerundet. Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Protein werden auf 1 g gerundet. Prozent-Tageswerte werden auf 1% gerundet.
Funktioniert das Tool offline?
Ja. Die gesamte USDA-Lebensmitteldatenbank (rund 13.500 Lebensmittel) ist im Tool eingebettet und wird direkt in Ihrem Browser geladen. Nach dem Laden der Seite funktionieren alle Suchen, Berechnungen und die Labelerstellung vollständig offline ohne Internetverbindung. Es werden keine Daten an einen Server gesendet.
Sind meine Daten privat und sicher?
Absolut. Dieses Tool verarbeitet alles lokal in Ihrem Browser. Ihre Zutatenlisten, Rezepte und erstellten Labels verlassen niemals Ihr Gerat. Die USDA-Datenbank ist direkt im Tool eingebettet und lauft vollständig in Ihrem Browser. Keine Serveranfragen, keine Analysen Ihrer Lebensmitteldaten, keine Konten erforderlich.
Welche Labelformate werden unterstützt?
Das Tool unterstützt die vier Standard-FDA-Nahrwertlabelformate: Vertikal (das gangigste Vollformat), Horizontal oder Nebeneinander (für Verpackungen mit begrenztem vertikalen Platz), Linear (einzeiliges Format für sehr kleine Verpackungen) und Tabellarisch (mehrspaltiges Format). Alle Formate folgen dem aktualisierten FDA 2020-Design mit größerer Kalorienanzeige, Zeile für zugesetzten Zucker und aktualisierten Tageswerten.
Wie genau sind die Nahrwertberechnungen?
Dies sind Schatzungen, keine laborgetesteten Werte. Die Berechnungen verwenden USDA FoodData Central-Nahrwerte, die durch Laboranalysen bestimmt werden und dieselben Daten sind, die von Lebensmittelherstellern und Ernährungsfachleuten in den USA verwendet werden. Der tatsachliche Nahrstoffgehalt kann jedoch je nach Anbaubedingungen, Jahreszeit, Sorte und Kochmethode variieren. Das USDA schätzt eine typische Variation von 10-20% für die meisten Nahrstoffe. Für die kommerzielle Lebensmittelkennzeichnung erfordert die FDA-Konformitat eine Laboranalyse des tatsachlichen Produkts. Dieses Tool eignet sich am besten für Rezeptentwicklung, Ernährungsbildung und vorläufige Labelschatzungen.
Wie finde ich die richtige Zutat in der Datenbank?
Geben Sie mindestens 2-3 Zeichen des Zutatennamens ein und das Tool zeigt passende Ergebnisse aus der USDA-Datenbank. Seien Sie spezifisch: Die Suche nach "Hahnchenbrust" liefert bessere Ergebnisse als nur "Hahnchen". Die Datenbank enthalt rohe, gekochte und verarbeitete Formen, suchen Sie also nach der Zubereitungsart, die zu Ihrem Rezept passt. Wenn Sie keine exakte Übereinstimmung finden, wählen Sie die nachstliegende Alternative und passen Sie die Menge an.
Wie lege ich benutzerdefinierte Portionsgrossen fest?
Nach dem Hinzufugen von Zutaten geben Sie den Gesamtertrag (Portionsanzahl) und die Portionsbeschreibung an (z.B. "1 Tasse", "2 Kekse", "1 Scheibe"). Das Tool teilt den gesamten Nahrwert durch die Portionsanzahl. Sie können die Portionsgrosse auch in Gramm für prazise Berechnungen eingeben. Die FDA verlangt, dass Portionsgrossen die ublichen Verzehrmengen widerspiegeln (RACC), wie in 21 CFR 101.12 definiert.
Welche Nahrstoffe sind auf dem generierten Label enthalten?
Das Label enthalt alle vom FDA 2020-Format geforderten Nahrstoffe: Kalorien, Gesamtfett, gesattigtes Fett, Transfett, Cholesterin, Natrium, Gesamtkohlenhydrate, Ballaststoffe, Gesamtzucker, zugesetzter Zucker, Protein, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium. Das 2020-Format entfernte Vitamin A und C aus der Pflichtangabe und fugte Vitamin D, Kalium und zugesetzten Zucker als erforderliche Angaben hinzu. Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Referenzdiat gemas 21 CFR 101.9.
Kann ich das Nährwertlabel exportieren oder drucken?
Ja. Das Tool erstellt druckfertige Labels, die Sie als PNG-Bilder exportieren oder direkt aus dem Browser drucken können. Das Label wird in höher Auflösung gerendert, geeignet für Verpackungsentwürfe, Rezeptkarten und Lehrmaterialien. Nutzen Sie die Druckfunktion des Browsers oder den Export-Button zum Speichern.
Kann ich das für kommerzielle Lebensmittelprodukte verwenden?
Dieses Tool ist für Bildung, Rezeptentwicklung und vorläufige Label-Entwürfe konzipiert. Für kommerzielle Lebensmittel in den USA verlangt die FDA, dass Nährwerte durch Laboranalysen des tatsächlichen Produkts verifiziert werden. Das generierte Label folgt dem korrekten FDA 2020-Format, dient also als hervorragender Ausgangspunkt — kommerzielle Produkte müssen jedoch die FDA-Toleranzanforderungen durch akkreditierte Labortests erfüllen.
Was ist der Unterschied zwischen Gesamtzucker und zugesetztem Zucker?
Gesamtzucker umfasst alle Zucker im Lebensmittel — sowohl natürlich vorkommende (wie Laktose in Milch oder Fruktose in Obst) als auch während der Verarbeitung zugesetzte. Zugesetzter Zucker bezieht sich nur auf bei der Herstellung hinzugefügte Zucker. Das FDA 2020-Update machte zugesetzten Zucker zur Pflichtangabe mit eigenem %Tageswert (50g pro Tag bei 2.000-Kalorien-Diät).
Wie erstelle ich ein Label für ein Rezept mit mehreren Zutaten?
Suchen Sie jede Zutat nach Namen, legen Sie die Menge in Gramm fest und fügen Sie sie Ihrem Rezept hinzu. Das Tool ruft automatisch das vollständige Nährstoffprofil aus der USDA-Datenbank ab, skaliert es auf die angegebene Menge und summiert alle Zutaten. Legen Sie die Portionsanzahl fest — das Label zeigt Nährwerte pro Portion mit korrekter FDA-Rundung.
Was bedeutet der Prozent-Tageswert (%TW) auf dem Label?
Der %TW zeigt, wie viel ein Nährstoff pro Portion zu einer 2.000-Kalorien-Tagesdiät beiträgt. Die FDA empfiehlt: 5% oder weniger gilt als niedrig, 20% oder mehr als hoch. So können Sie Lebensmittel leicht vergleichen und Optionen wählen, die weniger von einzuschränkenden Nährstoffen (Natrium, gesättigtes Fett) und mehr von benötigten (Ballaststoffe, Vitamin D, Kalium) enthalten. Die Tageswerte wurden 2020 aktualisiert.
Wie analysiere ich die Nährwerte ohne ein Label zu erstellen?
Geben Sie Ihre Rezeptzutaten ein, ordnen Sie sie USDA-Lebensmitteln zu und klicken Sie dann auf Rezept analysieren. Dies zeigt das Makro-Donut-Diagramm (Fett-, Kohlenhydrat-, Proteinanteile), Tageswert-Balken für Schlüsselnährstoffe und eine Aufschlüsselungstabelle pro Zutat — alles ohne ein formales Label zu erstellen. Nützlich für einen schnellen Nährwertüberblick.
Was zeigt das Makro-Aufschlüsselungsdiagramm?
Das Analysepanel enthält ein Donut-Diagramm, das den Kalorienbeitrag von Fett, Kohlenhydraten und Protein als farbige Segmente visualisiert. Darunter zeigt die Legende exakte Gramm und Kalorien jedes Makronährstoffs. Das Tageswert-Balkendiagramm zeigt, wie eine Portion zu den empfohlenen Tageswerten von 12 Schlüsselnährstoffen beiträgt, mit farbcodierten Balken je nach Stufe.
Kann ich die Nährwerte eines Rezepts vom Rezept-Skalierer analysieren?
Ja. Nach dem Skalieren eines Rezepts im Rezept-Skalierer klicken Sie auf die Schaltfläche Nährwertlabel im Ergebnisbereich. Dies sendet Ihre skalierte Zutatenliste direkt an dieses Tool in einem neuen Tab, vorausgefüllt und bereit zur Analyse. Die Zutaten werden automatisch mit der USDA-Datenbank abgeglichen.